如今,私人营养师在欧洲十分风行,尤其是爱美的姑娘们,聘上一位营养师指导自己的日常膳食,煞是得意;在美国,人们更将营养师视为崇拜的人物。营养师并非唯一的营养专家,他不仅指导你的日常营养配给,而且还能帮你找到最适合的方式和方法。当然,其报酬也不会很低。在英国,若向一名营养师咨询,得花 25至 90英镑;当然,咨询的内容可以包括许多,如吃什么?怎么吃?如何保持健康或使疾病及早康复等。营养师们更能从生物学角度告诉你,在什么时候机体的新陈代谢旺盛,需要吃饱吃好。
英国著名的营养师、最佳营养研究所创始人霍尔福特认为,一个优秀的营养师应能经常帮助顾客吸取平衡的营养和预防疾病。 营养师采取许多步骤来评估一个人的健康,使生活方式逐渐走上健康的轨道。
首先,他们要参照你的年龄及个体发育状况,确定你的营养标准及活动量。如你不吃马铃薯、油类食物与冷水鱼时,就容易造成基本脂肪酸的缺乏,脂肪酸对皮肤、眼睛、低血压治疗及减少血栓十分有益,但人体内又不能自行合成,因此,营养师会让你必须摄取此类食物,以保持健康。
另外,营养师也会根据你目前状况来确定你的营养需要。例如,一个怀孕妇女就比一位老年人需要更多的锌,而后者比他的孙子需要更多的硒来保护前列腺,孙子却又需要更多的维生素 D来帮助骨骼的生长。所以说,因人而异制定膳食计划是至关重要的。
按照营养师安排的营养计划,到结束时你就会感到有充足的精力与耐力,情绪颇佳,皮肤改善,并且有足够的抵抗力来对付疾病。如果长期坚持下去,疾病少了,寿命自然也有望延长。这就是营养师带给你的多多益处。
酒店营养师
酒店营养师是一项新职业,这一职业要求对餐饮从业人员进行专门的培训和指导,使其掌握食品营养、食品安全、中医养生、配餐、烹饪、点菜以及酒店管理等知识,可以熟练地为就餐者提供安全而有营养的食物,在保证菜肴美味的同时兼顾合理营养,使人们吃出健康。
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